Ingrédients
(4 personnes)
- 16 tranches de pain de mie parées (sans croûte)
- 2 tranches épaisses de jambon blanc (env. 2 cm)
- 4 bananes pas trop mûres
- 1 bonne rasade de rhum ambré
-
Sel et poivre de Cayenne ou piment d’Espelette
(ou huile pimentée)
Préparation à la plancha
1. Mise en chauffe
Allumez la plancha.
2. Préparer le jambon
Coupez les tranches de jambon en 8 carrés et réservez.
3. Préparer les bananes
Épluchez les bananes et émincez-les en tranches fines.
4. Toastage du pain
Disposez les 16 tranches de pain de mie sur la plancha et toastez-les 1 minute de chaque côté. Réservez sur un plat.
5. Bananes flambées
Sur un côté de la plancha, étalez les tranches de banane. Salez, poivrez (ou ajoutez un filet d’huile pimentée), arrosez de rhum ambré et remuez 1 minute. Réservez sur le côté.
6. Jambon
Sur l’autre zone, chauffez les carrés de jambon 20 secondes de chaque côté.
Montage des croques
Remettez les toasts sur la plancha. Répartissez les bananes rôties sur les 16 tranches.
Sur 8 tranches, ajoutez les carrés de jambon, puis recouvrez avec les 8 autres. Appuyez légèrement pour mêler les saveurs.
Coupez les croques en diagonale et maintenez avec un petit cure-dent.
Service et accompagnement
Servez aussitôt. À accompagner d’un rhum agricole bien frais ou d’un rosé de Bandol pour une touche antillaise conviviale.
Recette de cuisine par Patrick Asfaux pour Vivaplancha
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