Prima accensione della plancha
Un avvio semplice, fin dal primo giorno
La tua plancha Vivaplancha è progettata per essere utilizzata subito, senza preparazioni complicate.
Prima della prima cottura, è sufficiente risciacquare la piastra con acqua calda per eliminare eventuali residui della lavorazione. Asciuga poi con un panno morbido.
Non è necessaria alcuna operazione di stagionatura. L’acciaio inox massiccio è un materiale sano e neutro, pronto all’uso fin dal primo riscaldamento.
2. Collegare la plancha al gas: semplice e sicuro
Il collegamento della tua plancha è identico a quello di un barbecue tradizionale.
L’installazione si compone di quattro elementi: la plancha, un tubo del gas adatto, un regolatore e una bombola di gas.
Il regolatore è generalmente fornito al momento dell’acquisto della bombola, sia essa a butano o a propano. Le planchas Vivaplancha sono compatibili con entrambi i tipi di gas. Per l’uso all’aperto, si consiglia il propano: offre una fiamma più stabile e una potenza superiore, anche quando fa fresco.
Un’installazione semplice, senza particolari regolazioni tecniche.
3. Prima accensione: la base per una cottura perfetta
Un buon riscaldamento è fondamentale per ottenere il meglio dalla tua plancha.
Accendi la tua plancha e lasciala scaldare per circa cinque minuti. La piastra raggiunge rapidamente una temperatura elevata, superando i 300 °C, ideale per rosolare gli alimenti.
Questo aumento di temperatura permette una diffusione uniforme del calore su tutta la superficie e garantisce una cottura perfetta, senza attaccare.
La plancha si gestisce a caldo, mai a temperatura tiepida.
4. Comprendere la cottura su piastra in acciaio inox
La piastra in acciaio inox massiccio esalta naturalmente i sapori degli alimenti.
Grazie a un riscaldamento rapido e uniforme, la piastra permette una rosolatura veloce che attiva la reazione di Maillard. I succhi si caramellano, le consistenze restano morbide all’interno e gli alimenti sviluppano un sapore intenso e naturale, senza essere immersi nei grassi.
Quando la piastra è sufficientemente calda, gli alimenti si rosolano subito, formano una crosta e si staccano naturalmente.
Per verificare la giusta temperatura, esegui la prova della goccia d’acqua: alcune gocce devono formare delle sfere che rotolano sulla superficie.
Aggiungi sempre i grassi al momento della cottura, appena prima di posare gli alimenti, per preservare i sapori ed evitare surriscaldamenti inutili.
5. Dopo la cottura: una pulizia rapida e intuitiva
La pulizia della tua plancha si effettua subito dopo la cottura, in modo semplice e veloce.
Quando la piastra è ancora calda, versa un po’ d’acqua e deglassa con una spatola in acciaio inox. I residui di cottura vengono naturalmente convogliati verso il vaschetta raccogli-grassi situata lateralmente.
L’acciaio inox è non poroso: non assorbe né i grassi né gli odori, rendendo così la manutenzione quotidiana più facile.
Per consigli dettagliati, consulta la nostra guida dedicata:
6. Cucinare tutto alla plancha?
La plancha permette di cucinare molto più che semplici grigliate.
Grazie a un calore uniforme e perfettamente controllato, puoi cuocere carni, pesci, verdure, frutti di mare, uova, formaggi, frutta… e anche preparazioni delicate.
La superficie liscia in acciaio inox consente di alternare le cotture, rosolare, mantenere in caldo o terminare la cottura delicatamente, senza mescolare i sapori. Con poco condimento, gli alimenti mantengono il loro gusto naturale e le loro consistenze. Una cucina varia, semplice e creativa, ogni giorno.
In più: le planchas Vivaplancha sono dotate di 2 o 3 manopole di regolazione indipendenti, che permettono di adattare la potenza di cottura in base agli alimenti. Così puoi rosolare la carne a fuoco vivo su una zona mentre cuoci le verdure a fuoco dolce su un’altra.
Vivaplancha è un marchio del gruppo Gardenparty.com
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