Deliziosa combinazione di fettuccine e prosciutto San Daniele
Ingredienti (4 persone)
- 400 g di fettuccine secche
- 100 g di prosciutto San Daniele, tagliato a striscioline sottili
- 1 peperone rosso, arrostito se possibile, tagliato a julienne fine
- 1 spicchio d’aglio, privato del germoglio e tritato finemente
- 6 olive nere, snocciolate e tagliate a dadini grossolani
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe macinato al momento
- 4 foglie di basilico fresco
Preparazione
1. Cottura e preparazione della pasta (in anticipo)
Al mattino o il giorno prima, cuoci le fettuccine in acqua bollente salata per 4 minuti (per la pasta fresca, scolale appena riprende il bollore).
Raffreddale sotto l’acqua fredda, scolale, aggiungi sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva mescolando. Copri con pellicola e conserva in frigorifero.
2. Cottura alla plancha (15 minuti prima di servire)
Accendi la plancha.
Su una zona leggermente unta, distribuisci le fettuccine. Sala e pepa.
Sull’altro lato, fai saltare la julienne di peperone rosso con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Sala, pepa e lascia cuocere per 2 minuti mescolando, poi spostale sul bordo.
Al centro della plancha, fai appena scottare le striscioline di prosciutto San Daniele, poi spostale di lato.
3. Assemblaggio
Quando la pasta è leggermente dorata, mettila al centro della plancha. Aggiungi l’aglio tritato, i peperoni e il prosciutto. Mescola rapidamente, aggiusta di sale e pepe, poi impiatta subito in quattro piatti ben caldi.
Termina aggiungendo i dadini di olive nere e una foglia di basilico fresco.
Contorno consigliato
Questo gustoso mix di fettuccine alla plancha è già completo, ma puoi accompagnarlo con un’insalata verde leggermente condita per aggiungere freschezza. Per completare il pasto, una verdura grigliata alla plancha (zucchina, melanzana o asparago) si abbina perfettamente. Per le bevande, un vino bianco secco italiano o un rosato leggero esalterà la delicatezza del prosciutto San Daniele senza coprire i sapori.
